Cake Lapis Surabaya

Lapis Surabaya

Lapis Surabaya

Membuat Cake Lapis Surabaya untuk kue Ulang Tahun dengan dekorasi Hello Kitty.

Ok, sekarang mulai buat Lapis surabaya

Bahan yang dibutuhkan:

  • 10 butir telur (buang 4 putihnya)
  • 100 gr gula pasir
  • 80 gr tepung terigu protein rendah
  • 20 gr maizena
  • 1 sachet vanili
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 125 gr mentega/margarine (cairkan)
  • 1 sdt emulsifier
  • 30 gr susu bubuk
  • 2 sdm pasta coklat
  • 300 gr selai strawberry

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili aduk rata.
  • Kocok telur + sp hingga rata dengan kecepatan rendah , masukkan campuran tepung kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, kurangi kecepatan masukkan pewarna aduk hingga rata.
  • Masukkan mentega/margarine yang telah dicairkan aduk rata dengan spatula.
  • Siapkan loyang bulat diameter 30, alasi dengan kertas roti.
  • Panggang dengan suhu 170 derajat c selama 20 menit a hingga matang.

Buat 2 adonan lagi dengan resep seperti diatas, satu adonan kuning, satu adonan coklat. Untuk adonan coklat bisa ditambahkan coklat bubuk dengan mengurangi tepung terigu atau tambahkan pasta coklat.

Penyelesaian:

  • Oleskan permukaan cake yang kuning dengan 150 gr selai strawberry hingga rata, tumpuk dengan adonan coklat.
  • Oleskan kembali sisa selai ke seluruh permukaan cake coklat hingga rata, tumpuk dengan adonan kuning berikutnya.Ratakan pinggiran cake.

Butter cream:

  • 1 kg mentega putih
  • 250 gr mentega kuning
  • 1 kaleng susu kental manis full cream
  • 5 sdm gula cair
  • Dapat ditambahkan rum jika suka

Cara menghias

  • Bagi adonan menjadi tiga bagian, 70% beri warna pink,20 % warna hijau dan 10% warna biru.
  • Tutup semua bagian cake dengan butter cream pink, sisakan sedikit adonan untuk diberi warna yang lebih terang untuk penulisan nama.
  • Untuk permukaan kue buat kolam kecil dengan butter cream warna biru, sisanya ratakan semua dengan warna hijau.
  • Tepuk-tepuk adonan untuk memberi efek rumput pada warna hijau dan riak air pada warna biru.
  • Pasang back drop bergambar hello kity. Pasang boneka hello kity di bagian rumput dan pasang boneka ikan dan bebek kecil dibagian kolam. Hias sesuai gambar atau selera.

Selamat mencoba…

.

Catatan: resep ini telah diposting di Sajian Defidi (defidi.wordpress.com) pada April 2007.

2 Comments

on “Cake Lapis Surabaya
2 Comments on “Cake Lapis Surabaya
  1. Waktu memasukkan campuran terigunya, adonan telurnya dikocok sampai mengembang dan kental atau cukup rata saja? tolong pencerahannya ya mbak krn aku sering bantat kalo bikin cake.
    trima kasih

Leave a Reply